美味しくたべよう!満点クッキング

食後血糖値をゆるやかにするクリスマスパーティメニュー

手作りバターでいただく全粒粉パン

手作りバターでいただく全粒粉パン
132kcal　　塩分0.5g（1人分）
調理時間：30分　　調理方法：混ぜる

材料（6人分 バターは作りやすい量）

生クリーム 200cc
塩 3g
全粒粉食パン 3枚

作り方

  1. 材料を準備する。
    • 生クリームは乳脂肪45％か47％の冷えたものを用意する。
    • 塩を計量しておく。
  2. 生クリームのパッケージを開封せずにそのままよく撹拌する。
  3. 10分以上振り続けると中身が動かなくなってくる。音がしなくなってから10分程度振って、開封して塩を加える。さらに混ぜると水が分離してくる。水を押し出すように捨てて、バターを取り出す。
  4. 食べやすい大きさに切った全粒粉パンにバターを添える。

ヘルシーポイント

パリッパリッチキンソテー

パリッパリッチキンソテー
313kcal　　塩分1.5g（1人分）
調理時間：20分　　調理方法：焼く

材料（6人分）

鶏もも肉 3枚
塩 小さじ1
クレイジーソルト 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1片
クレソン 6本
付け合せ
しいたけ 3枚
エリンギ 1P
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 材料を準備する。
    • 鶏肉：1枚を半分に切り、皮の下の余分な脂肪を取り除く。皮目にフォークで穴をあけ、下味をつける。
    • きのこ、にんにく：薄切りにする。
    • パプリカ：細切りにする。
  2. フライパンに油を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べる。にんにくを加え、ここで点火する。弱火でじっくり18〜20分焼く。初めて返し、1〜2分焼く。火を止め、そのまま5分蒸らす。
  3. きのことパプリカを油で炒め、塩こしょうで味を調える。
  4. 皿に鶏肉と付け合せを盛り付け、クレソンを添える。

ヘルシーポイント

豆腐とトマトのカプレーゼサラダ

豆腐とトマトのカプレーゼサラダ
68kcal　　塩分0.2g（1人分）
調理時間：15分　　調理方法：和える

材料（6人分）

豆腐 2丁
トマト 2個
青しそ 12枚
レタス 1/2個
ベビーリーフ 1袋
ドレッシング
EVオリーブ油 大さじ2
リンゴ酢 大さじ2
塩・こしょう

作り方

  1. 材料を準備する。
    • 豆腐：キッチンペーパーに包んで水切りし、星型に抜く。
    • レタス：洗って一口大にちぎり、水気を切っておく。
    • 青しそ、ベビーリーフ：洗って、水気を切る。
    • トマト：洗って、7�亳�さの輪切りにする。
  2. ドレッシングの材料を合わせ、レタスとベビーリーフを和え、皿に敷き、青しそ、トマト、豆腐を彩りよく盛り合わせる。

ヘルシーポイント

ヨーグルトパンナコッタ〜いちごソース〜

ヨーグルトパンナコッタ〜いちごソース〜
123kcal（1人分）
調理時間：60分　　調理方法：その他

材料（6人分）

粉ゼラチン 6g
水 大さじ2
生クリーム
乳脂肪25% 		200cc
牛乳 50cc
ヨーグルト（無糖） 120g
砂糖 大さじ2
いちご 90g
砂糖 大さじ1
キルシュ 小さじ1/2
アラザン 適宜

作り方

  1. 水大さじ2を器にいれ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
  2. 鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、火を止め、（1）のゼラチンを混ぜて溶かす。
  3. （2）をボウルに移して粗熱をとり、ヨーグルトを混ぜ、氷水をあててとろみをつける。
  4. （3）を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. いちごをつぶして砂糖を加え、（4）にかける。

＊ソースにキルシュを加えると風味がよくなります。
＊あればアラザンなどで飾ると素敵です。

ヘルシーポイント

合計カロリー：636kcal　　塩分：　2.4g

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